Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke

Beschreibung

Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke ist die zweite offizielle Abfullung dieser innovativen Destillerie. Nach eigenen Angaben ist dies ein rauchiger und susserer Whisky als sein Vorganger aus dem Jahr 2016. Charakteristisch fur die Arbeitsmethode von Ailsa Bay ist, wie sie selbst sagen, die prazise Destillation. Sie destillieren die Spirituose bis zu 22 Parts Per Million (PPM), womit die Rauchigkeit des Destillats angegeben wird. Dies wird vor der endgultigen Abfullung festgelegt, damit eine moglichst genaue Angabe gemacht werden kann. Ailsa Bay Release 1.2 Sweet Smoke ist auch der erste Whisky, der zur Bestimmung seiner Susse analysiert wurde. Dies wird als Sweetness Parts Per Million bezeichnet. Die Reifung des Whiskeys findet in kleinen Eichenfassern statt, die zuvor Hudson Baby Bourbon enthielten. Diese Fasser haben ein Fassungsvermogen von 25 bis 100 Litern, in denen die Spirituose 6 bis 9 Monate gelagert wird. Danach fo...